Como regla general, para vivir una vida larga y feliz, debes llevar una dieta saludable. Los hábitos saludables deben desarrollarse en una persona gradualmente, desde la primera infancia. Por lo tanto, la comida de un niño no sólo debe ser sabrosa, sino también saludable.
Los padres, para quienes la salud y el desarrollo del niño son importantes, al introducir cualquier producto en la dieta del bebé, hacen ciertas preguntas y estudian información sobre la edad relativa óptima para comer. No es una excepción el problema relacionado con la edad a la que se pueden dar tortillas a los niños.
Propiedades útiles de la tortilla.
Como sabes, la tortilla se prepara con huevos, que son ricos en vitaminas y microelementos beneficiosos. Esto es suficiente para que dicho producto esté presente en la dieta del niño. Un papel importante lo desempeñan las proteínas, que garantizan el pleno desarrollo y crecimiento de las estructuras tisulares y óseas.
Entre las propiedades beneficiosas del huevo se encuentran:
- facilidad de absorción y digestión, que es importante para el funcionamiento normal de la glándula tiroides, así como para la eliminación de toxinas del cuerpo;
- mejora del estado de la piel y la visión gracias a la vitamina A;
- normalización del funcionamiento del sistema nervioso debido a la presencia de vitamina B;
- saturar el cuerpo con microelementos útiles;
- mantener estructuras óseas sanas gracias a la vitamina D;
- Reducir los niveles de colesterol en sangre.
Por supuesto, una tortilla hecha exclusivamente con huevos tratados térmicamente debe incluirse en la dieta del niño. Después de todo, los huevos crudos son peligrosos para el organismo debido al riesgo de contener la bacteria salmonella, que a menudo provoca el desarrollo de enfermedades graves.
Según los expertos, la tortilla en cantidades limitadas debería tener un lugar en la dieta del niño después de cumplir el año de edad. Se recomienda preparar el plato únicamente con huevos frescos y leche, que están destinados a la alimentación infantil. Si se utiliza leche natural del pueblo, conviene hervirla con antelación.
Es recomendable preparar una tortilla para tu bebé en el horno, aunque también se puede dar preferencia al vapor. Pero no debes alimentar a tu hijo de un año con alimentos fritos. Este producto sólo se puede utilizar después de cumplir los tres años.
Hoy en día, los padres suelen pensar a qué edad darles tortilla a sus hijos y en qué cantidades. Según los pediatras, la dosis diaria de huevos consumidos no debe exceder la mitad de un huevo. Es recomendable cocinar una tortilla una vez cada dos días, utilizando un huevo. Como regla general, los niños, especialmente a una edad temprana, son propensos a sufrir alergias. Por ello, se recomienda utilizar huevos de codorniz, que son muy saludables y además son ricos en microelementos necesarios para el desarrollo.
Reglas básicas para preparar una tortilla.
Una vez que haya quedado claro, es necesario pensar en las reglas básicas para preparar y consumir el producto. Por lo tanto, definitivamente debes cuidar la calidad de los óvulos. Deben adquirirse estrictamente en tiendas de confianza. Los huevos producidos industrialmente con sello, que se someten a análisis exhaustivos y se controlan la presencia de posibles virus y bacterias, serán beneficiosos y seguros para la salud del bebé.
Antes de comenzar a preparar la tortilla, debes lavar el huevo crudo con agua corriente tibia y jabón. No coloque huevos sin lavar en la mesa de corte donde se corta la comida. Después de todo, la salmonella, la bacteria más peligrosa de los productos de huevo, se encuentra en la superficie de la cáscara y penetra en el plato cuando el huevo entra en contacto o se procesa incorrectamente.
No se debe freír la tortilla, sino cocinar la mezcla de huevo al baño maría. El producto no debe contener líquido. El plato también se puede cocinar en una olla de cocción lenta. Cabe señalar que los huevos de codorniz son mucho más pequeños que los de gallina, por lo que su número se puede aumentar ligeramente.
Ahora que los padres saben a qué edad pueden darles tortillas a sus hijos, pueden diversificar fácilmente la dieta de sus hijos. Siguiendo las reglas y recomendaciones básicas podrás evitar posibles malentendidos. A pesar del pollo, a su vez, ayudarán a proporcionar al cuerpo del niño los aminoácidos, carotenoides y vitaminas necesarios.
Principales contraindicaciones y daños de la tortilla.
Los huevos se encuentran entre los alimentos que pueden provocar una reacción alérgica en el organismo del bebé. Pero tampoco debemos olvidar que el consumo excesivo de proteínas tiene un efecto negativo sobre la función renal. Como resultado, vale la pena no sólo seguir las recomendaciones básicas para introducir tortillas en la dieta de un niño, sino también controlar constantemente el bienestar del bebé.
No importa a qué edad se les dé tortilla a los niños, siempre existe el riesgo de desarrollar salmonelosis por falta de calor, para evitarlo se recomienda seguir las reglas de preparación del plato. Sin embargo, aún debes dar preferencia a la cocción al vapor.
A pesar de que las madres jóvenes también se enfrentan a la pregunta de a qué edad se puede permitir una tortilla con claras, los expertos recomiendan comenzar a presentarle al niño una tortilla hecha con yemas. A diferencia del componente proteico, se absorben mejor.
Los huevos de gallina son un alérgeno fuerte. Es por ello que no debes darle a tu bebé una tortilla en grandes cantidades por primera vez. Sin embargo, no importa a qué edad se le pueda dar una tortilla, si se produce una reacción alérgica, no debes preocuparte ni enojarte, y mucho menos rechazar este plato por completo.
Por lo tanto, no es necesario utilizar huevos de gallina para preparar este plato. Un producto excelente son los huevos de codorniz, que son ricos en una gran cantidad de microelementos útiles. La principal ventaja es que no provocan alergias en los niños.
Para preparar un plato aireado, los huevos deben lavarse, luego romperse en un recipiente y mezclarse con una batidora. Después de lo cual es recomendable añadir 70 ml de leche y volver a batir. Es recomendable engrasar el recipiente con 1 cucharada de mantequilla. También es adecuada una opción a base de plantas. El molde se debe colocar a baño maría durante 15-20 minutos.
Así, podemos sacar una conclusión sobre a qué edad la tortilla es beneficiosa y no provoca alergias en los niños. No tiene sentido utilizar huevos en la dieta de un niño menor de un año, ya que su dieta aún no incluye la inclusión de todos los productos básicos en el menú.
Receta para hacer tortilla en una sartén
Para cocinar una tortilla para un niño en una sartén, no es necesario tener ningún conocimiento especial en el campo de la cocina. Necesitará un huevo excepcionalmente fresco, que deberá romperse en un recipiente. Luego agregue 2-3 cucharadas de leche, un poco de sal y mezcle bien la masa resultante. Es importante tener en cuenta que para preparar una tortilla para un niño se deben lavar bien los huevos con agua corriente y jabón.
Cuando la mezcla resultante esté lista, debes calentar la sartén y engrasarla con mantequilla o aceite vegetal. Vierta la mezcla y cocine el plato, tapado, a fuego lento durante 10-12 minutos. Se recomienda pasar la tortilla a un plato caliente para mantener su esponjosidad.
Cocinar una tortilla en una olla de cocción lenta.
Cocinar este plato es lo más fácil. Todo lo que necesitas hacer es agregar una nuez de mantequilla a un recipiente caliente. Después de que se derrita, debes lubricar completamente la superficie del recipiente con un cepillo especial. Y solo entonces se puede agregar la mezcla al interior, encender el modo horneado y esperar unos 10 minutos hasta que el plato esté listo.
receta de plato al vapor
Si no tienes multicocina en casa, lo ideal es una baño maría. Preparar el plato no será difícil. Basta con coger un huevo, sal y un poco de leche, mezclarlos y añadirlos a un recipiente, que, a su vez, se debe colocar al baño maría. Asegúrate de derretir la mantequilla. En 15-20 minutos estará listo un plato sabroso y esponjoso.
Para cocinar una tortilla más rápido, se recomienda utilizar un horno microondas. Además, este método es especialmente económico porque no requiere aceite. Así, la tortilla no quedará grasosa y no se perderá el sabor.
Si el cuerpo de un niño es propenso a las alergias, entonces vale la pena considerar a qué edad los niños se beneficiarán de la tortilla. No debes correr riesgos y mucho menos abusar de alimentos ricos en proteínas. La opción ideal es preparar un plato con huevos de codorniz. Sin embargo, una porción no debe contener más de 3-4 huevos. Para que el plato quede abundante y saludable, es recomendable añadir trozos de carne o verduras.
Finalmente
Por eso, no todos los padres saben a qué edad pueden darles tortillas a sus hijos. Ante tal problema, al elegir la receta y el método de preparación adecuados, las madres jóvenes, además de sus deseos, también deben tener en cuenta las características del cuerpo del niño. Después de todo, los huevos, como saben, provocan una reacción alérgica en muchos niños. Sin embargo, siguiendo recomendaciones y consejos básicos, podrás introducir el plato en la dieta de tu bebé de forma segura.
Después de que el niño cumple 1 año, las madres comienzan a interesarse cada vez más por platos que puedan diversificar el menú del bebé. Existen varias opciones que han sido probadas por el tiempo y la experiencia de muchas personas. Por ejemplo, una tortilla para un niño de 1 año. Puedes elegir la receta más adecuada para que solo las sustancias útiles entren en el cuerpo del bebé.
La base de una tortilla son los huevos. Algunas de las sustancias que contienen importantes para la salud juegan un papel clave en el correcto desarrollo de los niños de un año. Primero que nada, esto:
- vitamina D, necesaria para el correcto crecimiento del niño;
- las vitaminas A, E, responsables del funcionamiento del tejido muscular, tienen un efecto beneficioso sobre la visión del bebé;
- Vitaminas del grupo B que ayudan al desarrollo del sistema nervioso.
- calcio, hierro, fortaleciendo el esqueleto y los vasos sanguíneos.
Los matices de preparar una tortilla para un niño de 1 año.
Los pediatras recomiendan comenzar a alimentar con yema a los 7-8 meses e introducir proteínas en la dieta del niño solo a los 1,5 años. Por lo tanto, es mejor cocinar una tortilla con la yema. Además, existen algunas recomendaciones para la elección de productos:
- Para las tortillas infantiles, los huevos caseros de gallina "probada" son los más adecuados;
- si se utilizan productos comprados en tiendas, se deben lavar bien antes de su uso;
- A la tortilla se le debe agregar leche (preferiblemente casera o leche especial para niños);
- Lo correcto es hacer un plato para niños sin sal y, por supuesto, sin añadir especias;
- Se puede preparar una tortilla para niños con adiciones en forma de carne o verduras (pero no se apresure e introduzca todos los alimentos en la dieta al mismo tiempo).
Recetas multicocina
Las madres se esfuerzan por preparar sólo los alimentos más deliciosos y saludables para sus bebés. En este sentido, es muy importante cómo se prepara el plato. Usar una olla de cocción lenta asegura que la tortilla se cocine de manera uniforme. Existen varias recetas de deliciosas tortillas que utilizan este utensilio de cocina.
Ingredientes:
- yema de 1 huevo casero;
- ½ cucharada. leche;
- 3 gramos de mantequilla.
Preparación:
- Agite bien la yema con la leche.
- Coloque aceite en el recipiente multicocina y seleccione el modo "Calentar".
- Vierta la mezcla de huevo y leche sobre la mantequilla derretida y programe "Hornear" durante 10 minutos.
La misma receta se puede variar con queso duro: rallarlo y espolvorear sobre el plato caliente terminado. Para atraer la atención del niño hacia un nuevo alimento, puedes decorarlo con trozos de verduras, haciendo con ellos los ojos, la nariz y la boca de algún animal fantástico.
Es muy fácil hacer una tortilla de pollo esponjosa en una olla de cocción lenta.
Ingredientes:
- 2-3 yemas;
- 2 cucharadas. l. harina;
- 1/3 cucharada. leche;
- 1 tomate mediano;
- 200 g de filete de pollo hervido;
- 30 g de mantequilla;
- un poco de sal.
Preparación:
- Batir la leche con la harina, verter las yemas.
- Corta el tomate y el pollo en cubos pequeños.
- Coloque la mantequilla en el fondo del recipiente multicocina y derrítala en el modo "Calentamiento".
- Vierta la mezcla y configure el modo "Hornear" durante 20 minutos. La tortilla terminada se puede espolvorear con eneldo y perejil.
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Cocinar para bebé en el microondas
También puedes preparar una tortilla para tu bebé en el microondas. Esto es mucho más saludable que usar una sartén.
Muchos pediatras coinciden en que los huevos de codorniz son los más beneficiosos para los niños pequeños. Contienen menos alérgenos que el pollo y se pueden comer con proteínas. Esta tortilla queda deliciosa servida con leche.
Ingredientes:
- 3 huevos de codorniz;
- ¼ de cucharada. leche casera;
- 1 cucharadita mantequilla derretida.
Preparación:
- Agite los huevos con la leche.
- Engrasa un recipiente apto para microondas con aceite y vierte la mezcla de huevo.
- Cocine durante 2-3 minutos, enfríe a temperatura ambiente y déselo al bebé.
Puedes cocinar una deliciosa tortilla con verduras en el microondas.
Ingredientes:
- 1 huevo de gallina (o 4 huevos de codorniz);
- 1/3 cucharada. leche casera;
- ½ zanahoria pequeña;
- 2-3 inflorescencias de coliflor;
- sal al gusto).
Preparación:
- En una cacerola, hierva la coliflor y las zanahorias hasta que estén blandas.
- Agite la yema con la leche, agregue sal.
- Coloque las verduras en el fondo de un recipiente apto para microondas y rellénelo con la mezcla de huevo.
- Cocine por 3 minutos. Deje enfriar a temperatura ambiente antes de servir.
La tortilla de requesón no es menos satisfactoria.
Ingredientes:
- 1 yema de huevo de gallina;
- 1/3 cucharada. leche;
- 100 g de requesón;
- 1 cucharadita mantequilla derretida;
- sal al gusto).
Preparación:
- Agite la yema con la leche. Sal.
- Muele el requesón por un colador y agrégalo a la mezcla de huevo.
- Engrasa los utensilios de cocina con aceite y vierte la mezcla.
- Cocine durante 3-4 minutos. Dejar enfriar hasta que esté tibio y dárselo al niño.
Tortilla dietética al vapor
A los niños les encantan los platos al vapor. Si haces una tortilla de esta manera te quedará muy tierna y esponjosa.
Ingredientes:
- 3 huevos de codorniz;
- 4 cucharadas l. leche casera;
- sal al gusto;
- 30 gramos de mantequilla.
Preparación:
- Vierte un poco de agua en una cacerola de lados anchos y ponla al fuego.
- Batir los huevos con la leche y la sal en un bol.
- Engrasa un recipiente hondo con aceite y vierte la mezcla de huevo.
- Coloca el bol con la tortilla en una cacerola con agua hirviendo. Cocine por 5 minutos. Servir caliente.
También puedes hacer una tortilla al vapor en una olla de cocción lenta seleccionando el modo "Vapor". Además, este método de cocción es posible para cualquier receta.
Entonces celebraste el primer cumpleaños de tu bebé. Ya se han pronunciado tímidas palabras y se han adoptado medidas cautelosas. Tu pequeño continúa explorando el mundo. Para nuevas hazañas necesita mucha energía. Descubra qué darle de comer a su bebé, cómo preparar una tortilla nutritiva para un niño de un año y muchos otros platos deliciosos en nuestro artículo.
Beban leche, niños.
Si su pequeño ha superado la marca del año, esto no significa que deba dejar de amamantar inmediatamente. En el caso de que el bebé todavía sienta la necesidad de la leche materna y la propia mujer no desee detener un proceso tan placentero, se pueden dejar una o dos tomas diurnas y un par de tomas nocturnas.
¿Sin leche o ganas de amamantar? Luego cambie a fórmula para bebés. Algunas madres están empezando a introducir la leche de vaca en su dieta. Si su bebé tolera bien este producto, continúe dándole en pequeñas cantidades. Puedes cocinar papilla o tortilla con leche para un niño de un año. Compre únicamente un producto especial para niños pequeños y bajo ningún concepto utilice leche cruda que se vende en los mercados.
Nutrición para un niño de un año.
El menú del bebé ya es bastante variado. Puede comer porciones completas de sus comidas favoritas. Entonces, ¿qué alimentos deben incluirse en la dieta de un niño de un año, siempre que no tenga alergias?
Comidas nutritivas y saludables para niños.
Si desea diversificar el menú de su pequeño, intente preparar varios platos sencillos a partir de productos que le son familiares.
Tortilla para un niño de un año
Varias veces a la semana podrás deleitar a tu bebé con una tortilla en el desayuno. Sin embargo, debe prepararse utilizando cierta tecnología para no dañar al pequeño organismo. Necesitará los siguientes productos:
- 3 piezas. o 1 pollo.
- Leche (3 cucharadas).
- Sal.
- Manteca.
Preparar un molde ancho y un molde pequeño. Hervir un poco de agua en una cacerola. Batir los huevos con la leche y la sal, puedes agregar un poco de harina. Coloca toda la mezcla en un molde untado con mantequilla. Coloque la sartén para tortilla en el fondo de una cacerola con agua. Esta tortilla tarda unos 5 minutos en prepararse. Si tiene baño maría, preparar una tortilla para un niño de un año no será difícil.
Sopa de pollo
Ingredientes:
Hervir el filete de pollo hasta que esté cocido. Puede cocinar verduras en una cacerola o vaporera aparte. Cortar todos los ingredientes en trozos pequeños, se puede echar la cebolla entera al caldo. Mezclar todos los productos preparados y agregar caldo de verduras. Muele la sopa con una licuadora o simplemente tritúrala. Algunos niños ya pueden soportar pequeños trozos de comida, por lo que no es necesario convertir la sopa en un puré homogéneo.
Cazuela de requesón
Ingredientes:
Muele bien el requesón hasta obtener una masa homogénea. Agrega un huevo batido, azúcar, una pizca de sal y vierte la mezcla en un molde y hornea por 40 minutos. Puedes preparar una cazuela similar en una olla de cocción lenta.
La tortilla al vapor es un nutritivo plato de huevo originario de Francia. Está recomendado para su uso en personas con enfermedades gastrointestinales que se encuentran a dieta, así como para la alimentación complementaria de niños a partir del año de edad. Pero esto no significa en absoluto que una persona completamente sana que no esté a dieta no pueda darse el capricho de este plato ligero y saludable. La tortilla es rica en vitaminas A, D, E, grupo B, ácido fólico, luteína, lisina, etc. Gracias a la tecnología de cocción, este plato no contiene carcinógenos, colesterol ni calorías.
La receta clásica es la más sencilla. No requiere ingredientes especiales ni equipo de cocina. Hay dos formas de preparar esta tortilla.
Ingredientes:
- 8 huevos de gallina;
- 2 cucharadas. leche;
- sal.
Progreso de la preparación:
- Mezclar los huevos con la leche con un tenedor y añadir sal.
- Para el primer método de cocción, tome una cacerola y un colador de fondo plano. Vierta agua en la cacerola, no debe tocar el fondo del colador, hierva, instale el colador y coloque un bol con la mezcla de huevo. Cubra toda la estructura con una tapa y cocine durante 20-25 minutos.
- El segundo método es un poco más sencillo. Coge una cacerola, vierte agua en ella, su nivel debe llegar a la mitad del plato en el que se hará la tortilla. Vierta los huevos preparados en un recipiente para cocinar, colóquelos en una cacerola y cocine de la misma forma durante 20-25 minutos.
Tortilla al vapor en agua
Para aquellos que son intolerantes a la lactosa, o simplemente quieren disfrutar de una tortilla magra, os contamos cómo cocinar una tortilla al vapor utilizando agua.
Ingredientes:
- 6 proteínas;
- 100 ml de agua (hervida);
- sal;
- Aceite para engrasar el molde.
Progreso de la preparación:
- Separar los huevos en claras y yemas. Dejamos las yemas a un lado, no las necesitaremos, y batimos las claras con una batidora con sal hasta obtener una espuma fuerte.
- Agrega agua a la mezcla resultante y vuelve a batir.
- Engrasa el molde con aceite.
- Vierte la mezcla de huevo en el molde y coloca a baño maría durante 10-20 minutos.
Puedes poner un pequeño trozo de mantequilla encima de la tortilla cocida, se derretirá rápidamente y formará una película deliciosa y delicada.
Tortilla al vapor
Anteriormente, analizamos recetas sencillas, pero puedes cocinar una tortilla de proteínas al vapor con la adición de verduras.
Ingredientes:
- 4 huevos;
- 1/2 cucharada. leche;
- sal;
- 1 cucharada. verduras picadas (cualquiera).
Progreso de la preparación:
- Como en la receta anterior, separa las claras de las yemas.
- Mezclar bien las claras y la leche y añadir sal.
- Vierta un vaso de verduras picadas en el fondo del recipiente para cocinar al vapor y vierta la mezcla de leche y proteína encima. Mezcla.
- Encienda el dispositivo y configure el temporizador en 20 minutos. Cuando la vaporera indique el final de la cocción, revuelve la tortilla casi terminada y enciéndela nuevamente, programando el cronómetro por otros 10 minutos.
- Coloque el plato terminado en un plato y sírvalo con hierbas.
Receta de tortilla al vapor en olla de cocción lenta.
La receta de tortilla al vapor en olla de cocción lenta es tan sencilla como a baño maría. Pero cocinaremos con tomates.
Ingredientes:
- 6 huevos;
- 250ml. leche;
- 1 tomate;
- 1 cucharadita manteca;
- sal.
Progreso de la preparación:
- Mezclar los huevos con sal y leche.
- Lavar el tomate y cortarlo en cubos medianos. Si se desea, se puede escaldar el tomate y quitarle la piel.
- Mezclar la mezcla de leche y huevo con el tomate picado.
- Engrase una fuente para horno pequeña con aceite.
- Vierta aproximadamente un vaso de agua en el recipiente multicocina, coloque una rejilla y un recipiente con la futura tortilla en su interior.
- Cierre la multicocina, inicie el modo "Vapor", configure el temporizador en 20 minutos.
- Deje que la tortilla terminada se enfríe un poco, luego dé la vuelta a la sartén y retire fácilmente el plato terminado en un plato.
en el microondas
Si no tienes tiempo para cocinar, pero quieres darte un capricho a ti y a tu familia con una deliciosa cena, prepara una tortilla en el microondas. Para hacer esto, puede usar cualquier utensilio, desde un recipiente de vidrio grande para microondas hasta tazas comunes.
Ingredientes:
- 4 huevos;
- 4 cucharadas l. leche;
- 100 gramos. queso (cualquiera);
- 100 gramos. jamón;
- sal y pimienta para probar.
Progreso de la preparación:
- Tomar 2 tazas, batir 1 huevo en cada una y mezclar con un tenedor con sal, pimienta y leche.
- Tres quesos rallados.
- Cortar el jamón en dados pequeños o también en tres con un rallador.
- Coloque 1-2 cucharadas en cada taza. l. queso y jamón, mezclar.
- Coloca las tazas en el microondas, no es necesario taparlas, programa el cronómetro en 1 minuto. Cuando se acabe el tiempo, mezcla con un tenedor y programa el tiempo otros 1-2 minutos hasta que los huevos estén firmes.
- Servimos la tortilla terminada en la mesa directamente en tazas, si lo deseas, puedes espolvorear con hierbas picadas.
Tortilla al vapor con champiñones
Para darle un poco de variedad a tu desayuno o cena, puedes preparar una deliciosa tortilla al vapor con champiñones. Cualquier hongo servirá para este propósito, pero los más asequibles y aromáticos son los champiñones.
Ingredientes:
- 5 huevos;
- 1,5 cucharadas. l. Harina de maíz;
- 5 champiñones;
- 2 cucharadas. l. guisantes;
- 1 cucharada. l. salsa de soja (opcional);
- sal, pimienta al gusto;
- 125ml. agua.
Progreso de la preparación:
- Limpiamos las setas, las lavamos y las picamos finamente.
- Coloque los champiñones preparados en un colador y cocine al vapor durante 10 minutos.
- Mezclar los huevos con agua, sal, pimienta, harina y salsa.
- Transfiera los champiñones a un recipiente para tortilla, agregue los guisantes y vierta el huevo preparado.
- Déjalo cocer al vapor durante 30 minutos.
Receta con tomates y queso
Este plato queda muy jugoso y sabroso. Adecuado para una variedad de dietas durante una dieta baja en calorías.
Ingredientes:
- 4 huevos de gallina;
- 1 cucharada. leche;
- 1 tomate;
- 100 gramos. queso;
- sal.
Progreso de la preparación:
- Lavar el tomate y cortarlo en cubos medianos. Si lo deseas, puedes verter agua hirviendo sobre el tomate y quitarle la piel.
- Tres quesos rallados.
- Batir la leche, los huevos y la sal.
- Mezclar la mezcla de huevo con tomate y queso y verter en el molde.
- Coloca la tortilla a baño maría o baño maría y cocina durante media hora aproximadamente hasta que esté cocida.
Sutilezas de la tortilla humeante
- La regla principal de cualquier tortilla es la proporción correcta de leche y huevos. Para calcular cuánta leche se necesita para una determinada cantidad de huevos, puede utilizar media cáscara de huevo como recipiente medidor. Para 1 huevo, tome 2 mitades de cáscara llenas de leche.
- Los huevos para tortilla deben ser frescos. No deberán transcurrir más de 5 días desde su demolición. Puedes utilizar huevos que no sean frescos, pero no se batirán tan bien y el plato no quedará tan esponjoso.
- Los ingredientes de la tortilla refrigerada se mezclan mejor sin grumos.
- Batir la tortilla con un tenedor o una batidora. Una batidora no es adecuada para este fin, ya que forma una masa demasiado homogénea que no sube bien.
- Los huevos batidos con leche se envían inmediatamente a baño maría u otro dispositivo de cocción. Cuanto más tiempo repose la mezcla preparada, peor subirá.
- No agregue demasiados productos adicionales a la tortilla, esto también afecta en gran medida la esponjosidad. Cuantos menos aditivos, más aireado resulta.
- Para evitar que la tortilla terminada se asiente, no retire la tapa durante la cocción hasta que la mezcla se espese y durante otros 5 minutos después de completar la cocción. Los cambios bruscos de temperatura "dejan boquiabierto" el plato.